Dukanova dieta - fáze I: detailní pohled na menu

Dukanovu dietu lze držet mnoha různými způsoby v závislosti na mnoha faktorech, jako jsou vaše základní hmotnost, váš cíl, váš věk, váš zdravotní stav a vaše genetická predispozice k obezitě. Dukanova dieta však vždy začíná fází útoku, která je založena na bílkovinách. Fáze útoku poskytuje silný psychologický impuls a účinek "metabolického překvapení", které má za následek rychlé a motivující hubnutí.

Potravinové skupiny při Dukanovy dietě

Skupina č. 1: Libové (červené) maso

Při Dukanovej dietě se pod pojmem libové maso rozumí: telecí a hovězí maso a pro ty, kteří ho jedí, i koňské, králičí maso a zvěřina.

• Hovězí maso: každá část, která je vhodná na pečení nebo grilování.
  • Dobré: biftek, svíčková, zadní maso a jiné části zbavené tuku.
  • Špatné: roštěná, vykostěný žebrový steak a jiné druhy hovězího masa prorostlé tukem
• Telecí: nejlepší volbou je telecí filé a jakékoli části masa vhodné na pečení. Přípustné jsou i vykostěné kotlety, ale nezapomeňte je před vařením zbavit tuku.
• Koňské maso, králík a zvěřina: tyto druhy masa jsou opravdu libové, vhodné jsou všechny části masa pokud nejsou prorostlé.

Na přípravu masa se nevztahují žádná další omezení, jediným pravidlem je to, že nesmíte použít žádný přidaný tuk: žádné máslo, olej, zakysanou / sladkou smetanu (ani se sníženým obsahem tuku).

To znamená, že nejlepší způsob, jak připravit maso je grilování, pečení, pečení na rožni, dušení, vaření v alobalu, smažení na pánvi bez tuku (za předpokladu, že máte pánev, na níž je to možné), vaření na páře nebo ve vroucí vodě.

Maso můžete vařit tak dlouho, jak uznáte za vhodné. Tepelné zpracování taje tuk v mase, takže čím déle ho budete vařit, tím hubenější bude. Na druhé straně, provařené maso ztrácí většinu své chuti a vůně.

Někteří lidé rádi jedí syrové maso, které je zcela zdravé, za předpokladu, že pochází z důvěryhodného zdroje. Pokud nepoužíváte na přípravu pokrmů jako tatarský biftek nebo carppacio olej, vaše dieta je v bezpečí (místo oleje můžete použít syrová vejce / žloutky).

Všechny z výše uvedených druhů masa mohou být mleté, sekané, strouhané atd. Maso můžete kombinovat v různých kombinacích s dalšími povolenými potravinami.

Pár slov o steacích. Čtěte štítky nebo se zeptejte řezníka, kolik tuku je v hovězím mase, které kupujete. Bezpečný obsah tuku v mase, které můžete jíst během fáze útoku je 10%. Nejezte žádné maso s vyšším obsahem tuku než 10%. Myslí se tím "maso" čili toto pravidlo se nevztahuje na ryby.

Skupina č. 2: Vnitřnosti

Není mnoho druhů vnitřností, které můžete během fáze útoku konzumovat, protože jsou dost mastné. Seznam je krátký: telecí / hovězí / kuřecí játra a telecí / jehněčí jazyk.

Játra jsou poměrně výživné a obsahují velké množství bílkovin, vitamínů (A, B12) a mikroprvků jako jsou železo, selen, měď a fosfor, ale zároveň obsahují i velmi vysoké množství cholesterolu. Lidem, kteří potřebují držet hladinu cholesterolu pod kontrolou se doporučuje vynechat konzumaci jater.

Skupina č. 3: Ryby

Ryby jsou obecně velmi zdravé. Neplatí zde absolutně žádná omezení. Povolené a doporučené jsou všechny druhy ryb: mastné, libové, bieloplutvé, obecný, čerstvé, mražené, syrové, vařené, konzervované (ve slaném nálevu, ne v oleji), uzené i sušené.

• Ryby: sardinky, makrely, losos, tuňák, mořský jazyk, treska, okoun, mník a halibut, abychom jmenovali jen několik příkladů.
• Uzené ryby: losos, pstruh, úhoř atd. Mohou být považovány za mastné, ale jejich obsah tuku není vyšší než v hovězím steaku. Kromě toho, obsahují i ​​velmi zdravé omega-3 mastné kyseliny. Jediným problémem je, že uzené ryby jsou často slané.

Ryby v konzervě mohou být velmi užitečné, když potřebujete rychlé jídlo nebo svačinu. Nejezte však ryby konzervované v oleji. Rybí konzervy v nemastnou omáčkou jsou v pořádku, za předpokladu, že nebudete jíst omáčku. Nejlepší volbou jsou ryby konzervované ve slaném nálevu.

Surimi je komerčně připraven produkt vyrobený převážně z ryb s bílým masem. Je to dietní, bezpečné a velmi "přenosné" jídlo. Perfektní svačina. Čtěte však etikety a věnujte pozornost výživě. Původní surimi je skvělé jídlo, ale existuje mnoho padělků plné s fazolových bílkovin, cukru a soli. Originální surimi by mělo obsahovat alespoň 15% bílkovin a ne více než 7% sacharidů (a žádné z nich ve formě cukru).

Skupina č. 4: Mořské plody

• Korýši a měkkýši jako například: krevety, krabi, humři, ústřice, mušle, hřebenatky atd.

Vhodné je vše, co pochází z moře. Mořské plody jsou velmi zdravé a výživné potraviny, na které lidé často zapomínají.

Skupina č. 5: Drůbež

Během fáze útoku jsou přijatelné všechny druhy drůbeže kromě kachny a husy, za předpokladu, že nebudete jíst kůži.

• Nejběžnější druh drůbeže je kuře. Čím mladší (menší) kuře, tím hubenější maso. Nejmastnější části jsou křídla a ocasní kost. Nejchudší části jsou prsa, stehna a pak křídla.
• Krocan: filety vypražené na pánvi (bez oleje) a pečený krocan jsou nejlepší volbou.
• Jiné druhy drůbeže, které je bezpečné konzumovat během diety: perličky, holubi, křepelky, bažanti, koroptve nebo dokonce divoké kachny (které jsou mnohem libovější než domácí kachny).

Skupina č. 6: Libové sušené maso

Uzené maso, které spadá do této kategorie rozhodně není uzená vepřová šunka. Jediné druhy masa, které můžete jíst během fáze útoku jsou ty, které obsahují 4-5% tuku. Tyto druhy uzených mäsaových výrobků jsou obvykle vyrobeny z krůtího nebo kuřecího masa. Nechutnají jako tradiční šunka nebo uzená svíčková, ale vynikají v jiných ohledech. Mají nízký obsah tuku obsahují množství vysoce kvalitních bílkovin a jsou často již nakrájené, vakuově balené a bez zápachu, takže se lehce přenášejí a jsou ihned připraveny k použití. Hlavní nevýhoda libového uzeného masa je obvykle vysoký obsah soli, konzervantů a různých umělých přísad. Balené libové maso však může být záchrana, když nečekaně dostanete hlad.

Skupina č. 7: Vejce

Vajíčka můžete jíst v jakékoliv podobě: jako omeletu, uvařené natvrdo nebo na měkko, smažené (bez oleje, másla nebo jiných tuků), plněné, surové (tip: spařte skořápku před tím, než sníte syrová vejce), případně jako míchaná vejce.

Někteří lidé mají alergii na vejce, jiní mají problémy s cholesterolem. V obou případech byste se měli vyhnout konzumaci žloutků, nebo alespoň omezit konzumaci žloutků na 3 nebo 4 týdně. Vaječný bílek je bez cholesterolu a neměl by způsobit žádné zdravotní problémy.

Skupina č. 8: Nízkotučné mléčné výrobky

Pokud jde o výživnou hodnotu, mléčné výrobky jsou druhá nejcennější skupina produktů hned po rybách. A pokud jde o chuť a "použitelnost", mléko a mléčné výrobky jsou číslo jedna. Během celé fáze útoku jsou mléčné výrobky bezkonkurenčním zdrojem vápníku, který, pokud jej konzumujete v adekvátním množství, zajistí úspěch při hubnutí, zvláště pokud trpíte nedostatkem vápníku.

Nedostatek vápníku a hubnutí

Tento druhý případ není nic vzácné, protože všechny nezdravé potraviny, které v dnešní době konzumujeme pravidelně odčerpává tento minerál z těla.

Neexistuje žádný mléčný výrobek s nízkým nebo nulovým obsahem tuku, který není kompatibilní s Dukanova dieta. Můžete jíst všechno: mléko a jogurty s nízkým nebo nulovým obsahem tuku, řecký jogurt, kefír, podmáslí, tvaroh, bílý sýr atd. Existuje tolik různých mléčných výrobků s různými místními názvy, že je těžké napsat kompletní seznam.

Jediná věc, kterou byste měli mít na paměti, je to, že mléčné výrobky z plnotučného mléka, plnotučného sýra nebo smetany jsou zakázány.

Kyselé mléčné výrobky

Obecně platí, že fermentované mléčné výrobky (jako jsou jogurt, tvaroh apod) jsou lepší než výrobky z čerstvého mléka a jeho nekvašených derivátů. Mají nutriční přínosy nad rámec těch, které poskytují výrobky z čerstvého mléka. Důvodem je, že fermentační proces mění laktózu (mléčný cukr) na kyselinu mléčnou. Kysané mléčné výrobky mohou obvykle konzumovat i lidé s mírnou nesnášenlivostí laktózy.

Pokud držíte Dukanovu dietu nebo jakýkoli jiný program na hubnutí, měli by ste pravidelně konzumovat mléčné výrobky, zvláště pokud rádi pijete kávu nebo dietní sycené nápoje.

Skupina č. 9: Voda

Musíte vypít alespoň 1,5 litru tekutin denně. Toto je povinné az tohoto pravidla neexistují žádné výjimky. Během fáze útoku bude vaše tělo potřebovat mnohem více tekutin, než běžně přijímáte.

Část vody můžete nahradit čajem (zelený, bylinný, černý), ale nepřežeňte to (zejména s černým čajem)

Dr. Dukan tvrdí, že káva je stejně dobrá jako čaj a jiné tekutiny, ale ne každý s tímto tvrzením souhlasí. Podle různých názorů, látky jako je káva, silný černý čaj a cola nemají na hydratační potenciál čisté vody.

Můžete pít kávu, čaj a dokonce i dietní colu, ale bez ohledu na to, co pijete (nebo v jakém množství) nemůžete zapomenout na čistou vodu.

Přijatelné jsou všechny druhy vody. Minerální, neperlivá voda by byla nejlepší volbou, ale perlivá voda poslouží stejně dobře.